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La mwbqmwbgmantecada (pl. mwbwmantecadas) è un dolce mwcaspagnolo.

• Caratteristiche

• Diffusione

• Varianti

• Protezione

• Note

• Voci correlate

• Altri progetti

La mantecada sono dolci a base di uova, farina, burro e zucchero,cite-ref-1[1] hanno una consistenza simile a quella di un mwfqpan di Spagna o di un mwfgmuffin e un sapore che ricorda quello della mwfwtorta quattro quarti. La forma piatta e quadrangolare del dolce è dovuta al fatto che viene cotta sopra un particolare pezzo di carta che prende il nome di mwgacajilla.cite-ref-2[2] Le mwhqmantecada non vanno confuse con i mwhgmantecado.

Le mwigmantecada vengono preparate in varie regioni della Spagna ma quelle più conosciute provengono dalla Spagna nordoccidentale, in particolare dalla città di mwiwAstorga, nella mwjaprovincia di León, ove vengono preparate le mwjqMantecada de Astorga, che sono un'mwjgIndicazione geografica protetta,cite-ref-3[3] e nella vicina regione storica della Maragatería. Le mwlamantecada vengono anche distribuite in commercio in formato ridotto nell'America latina.cite-ref-4[4]

In mwmwColombia e mwnaVenezuela viene preparato un dolce omonimo a base di farina di mais e che viene tagliato a fette subito dopo la cottura.cite-ref-5[5]

Nel 2004 ha ottenuto il riconoscimento sotto il sigillo di mwowIndicazione Geografica Protetta. Comprende, come zone di produzione e confezionamento, i comuni leonesi di mwpaAstorga, mwpqBrazuelo, mwpgSan Justo de la Vega e mwpwValderrey.cite-ref-6[6]

cite-note-11. ↑ mwsg(mwswmwtaES) mwtqmwtgIngredientes y preparación de las mantecadas, su mwtwastorga.nom.es. mwuaURL consultato il 12 giugno 2020.

cite-note-22. ↑ mwva(mwvqmwvgES) mwvwmwwaMantecadas de Astorga, su mwwqdirectodelcampo.com. mwwgURL consultato il 12 giugno 2020 mwww(archiviato dall'mwxaurl originale il 13 agosto 2016).

cite-note-33. ↑ mwya(mwyqmwygES) mwywmwzaI.G.P. Mantecadas de Astorga, su mwzqmantecadasdeastorga.es. mwzgURL consultato il 12 giugno 2020 mwzw(archiviato dall'mwaaurl originale il 21 settembre 2017).

cite-note-44. ↑ mwba(mwbqmwbgEN) mwbwmwcaStacks of Snacks by William A. Roberts, Jr., su mwcqpreparedfoods.com. mwcgURL consultato il 12 giugno 2020.

cite-note-55. ↑ mwdg(mwdwmweaES) mweqmwegAmérica del Sur, su mwewcocinadelmundo.com. mwfaURL consultato il 12 giugno 2020 mwfq(archiviato dall'mwfgurl originale il 10 maggio 2021).

cite-note-66. ↑ mwgg(mwgwmwhaES) mwhqmwhgI.G.P. Mantecadas de Astorga, su mwhwwww.mapa.gob.es. mwiaURL consultato il 5 maggio 2023.

• mwjaPan di Spagna

• mwjgPlum cake

• mwkaTorta quattro quarti

Altri progetti

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